渭南日报记者马栋蕊酵素产品是近年从国际市场逐渐兴起、在国内市场日益火爆的一类营养保健产品。大家从电脑网络、电视报纸、旅游景点、商店超市、大街小巷几乎都能找到宣传
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酵素产品的广告。从产地方面看有中国、美国、日本、韩国、泰国、马来西亚等；从原料方面说有水果、蔬菜、谷物、蘑菇、中药材等；从工艺方面说有明确菌种、复杂菌群、短发酵周期、长发酵周期等多种多样；从产品用途来说有助消化、调睡眠、抗疲劳、瘦身、美容、抵御病毒和肿瘤等。如果在网上检索“酵素”这个词，各类产品不胜枚举，纵览网络上描述，围绕人类健康这一主题，介绍了酵素的概念、来源、用法广州助孕公司_广州哪里可以做代孕及意义，这些
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书籍总体上的特点是重商业、轻科学的，为了书籍畅销、产品热卖而使这些酵素描述留下了概念不清、以偏概全、夸大宣传等问题，从而也对消费者进行了误导。对此，记者就这些问题采访了渭南经开区酵素办负责人及相关专家。目前对酵素认识有
哪些误区？首先是概念不清。如描述“疾病是因为酵素不足而广州助孕公司_广州哪里可以做代孕引起的，身体酵素的多少，不止决定一个人的健康，更决定一个人的寿命长短。”这
些描述是错误的，错误地理解了人
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体内“酵素”的概念。因为这里面说的“酵素”应该是指酶，是生命不可或缺的生物催化剂，是人体内有十分重要作用的物质，参与着人体各项生理机能的活动，可以说“没有酵素，就没有生命”。这些体内的广州助孕公司_广州哪里可以做代孕酶是人体吸收了一些营养物质之后在体内自行合成的，并不是通过直接吃进去的酵素而发挥作用的。再者不是所有的酶都会随着年龄的增长而减产！尽管酶在临床上的应用并非没有案例，如乳糖不耐受的病人服用乳糖酶帮助消化乳糖，用胰酶帮助治疗患有胰腺疾病的人等等，但除了特定病人需要补充特定的酶之外，目前没有证据证明亚健康人群都需要补充酶。如果是通过饮食直接吃酶，食补酵素（酶）可能仅适用于一些助消化的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。所以把吃进去的酵素等同于人体内的酵素来发挥作用则是对酵素的概念不清，或者故意混淆概念。其次是以偏概全。根据书中描述的制作食用酵素的方法，以及对目前市场客观存在的酵素商品调查，酵素（酶）仅是这些产品商品中的一类含量较少的组分，在有些产品中含量甚至很低或检测不到，所以，把食用这些酵素产品起到的健康作用全部归功到酵素（酶）上是犯了以偏概全的错误。其实，目前市场上的酵素商品是包含了酶和许多其他成分的复合产品，因为日本早在1901年就已经将包括培养基、菌种及其代谢产物的粗酶也称为酵素。